嘿,大家好!今天我来和大家聊聊关于芦笋的美味事情。响油芦笋和虾仁鸡蛋炒芦笋是我个人非常喜欢的两道芦笋菜品,特别好吃!嘿,不信你试试!
首先,我们来制作响油芦笋。准备一些鲜嫩的芦笋,还有大蒜、小米辣、蒸鱼豉油、蚝油和白糖。把芦笋的根部的老皮全部去掉,再剥掉大蒜的皮,然后清洗干净,切成蒜片。小米辣也要清洗干净,切成小圈。接下来,在锅里放适量的清水烧开,加入一些食用盐和食用油。把芦笋放进去焯一下水,大概一分钟左右就可以捞出来,然后用凉水过一下。把芦笋摆在盘子中间,然后在上面铺上一些切好的辣椒圈和大蒜。
嗯,接下来是关键步骤哦!拿一个碗,里面加入蒸鱼豉油、蚝油和清水,再加入一些白糖提亮味道,搅拌均匀。把调好的料汁倒入锅中,小火煮开,煮开之后直接浇在芦笋上。然后重新起锅烧热油,把热油也浇在芦笋上。嘿,响油芦笋就做好啦!
嗯,下面我们再来一道美味的芦笋菜品——虾仁鸡蛋炒芦笋。这道菜也非常简单好吃哦!准备一些大虾、芦笋野橘、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、白胡椒粉、食用盐和食用油。首先,把大虾的外壳剥掉,刀背在虾背上划一刀,挑出虾线,然后洗净放入碗中。接下来,加入适量淀粉和食用油,然后用清水冲洗干净。把冲洗干净的虾仁放入碗中,加入适量的食用盐、料酒和白胡椒粉,再加入几片生姜,搅拌均匀,腌制半个小时。
同时,我们要把芦笋也清洗干净,去掉根部的老皮,然后切成小块。把鸡蛋打入碗中,加入一勺盐半勺料酒,用筷子打散。同样,切好的芦笋要在锅中焯水一分钟,然后捞出来过一下凉水。接下来,在锅中加入适量的食用油,烧热后倒入鸡蛋液,翻炒几下后盛出来备用。
重新加入适量的食用油,热油后放入虾仁炒至八分熟,然后倒入芦笋继续翻炒。再加入适量的食用盐、蚝油,翻炒均匀之后,倒入之前炒好的鸡蛋,再继续翻炒几下,热气腾腾的虾仁鸡蛋炒芦笋就大功告成啦!