嘿!今天我要跟大家分享一道超级美味的红烧鲈鱼的做法，绝对是令人垂涎三尺的家常好菜!
首先，我们需要准备一条新鲜的鲈鱼，也要备好以下材料：姜片儿、大蒜瓣、香香的小葱、半个红椒、老抽酱油一勺、生抽酱油两勺、好吃的醋一勺、细砂糖一勺、料酒一勺、一点胡椒粉和适量的盐。
第一步，将鲈鱼清洗干净，去掉鳞片、内脏和腮。然后，在鱼的两面分别划上几刀，这样会更好入味哦。
第二步，拿出一些料酒、盐、胡椒粉和姜丝，均匀地抹在鱼身上，让它腌制约10分钟，这样能使鱼肉更加入味。
第三步，将大葱、姜片、大蒜和红椒切碎备用，这些香料会给红烧鲈鱼带来丰富的味道。
第四步，取一个小碗，将生抽酱油、老抽酱油、醋、细砂糖和盐一起混合，搅拌均匀成为美味的料汁。
第五步，将炒锅加热，倒入适量的油。当油热后，将腌制好的鱼放入煎炸，煎至两面呈现金黄色。看起来颜色诱人吧!
第六步，倒入之前备好的葱、姜、大蒜和红椒碎，煎炒出香气后，将调好的料汁倒入锅中，再加入适量的热水。
第七步，用大火将汤煮开后，转为中小火，慢慢炖煮约15分钟，期间别忘了给鱼翻个身，这样鱼肉更加入味，汤汁也更加浓郁。
第八步，当汤汁收浓，鱼肉变得软烂美味时，撒上红椒丝和香葱丝，即可出锅了!
