嘿!今天我给大家分享一道超简单、超下饭的麻婆豆腐做法，一起来走走吧!首先，我们准备好所需食材：豆腐、葱、蒜末、姜末、花椒、小米椒、食用油、豆瓣酱和辣椒油。
第一步，把豆腐切成块，花椒准备一小把，蒜和姜切成末，小米椒切成小圈，葱花则是先切好放在冰箱里冻起来。这样能保持葱花的鲜嫩口感。
第二步，热锅加油，放入花椒，煸炒出香味，稍微有点焦了就可以撇出来不要了。
第三步，下入蒜末和姜末，加一勺豆瓣酱，适量的辣椒油，小火快速翻炒几下后，再放入小米椒继续翻炒，让它们释放出香味。
接下来是第四步，下入豆腐，把豆腐轻轻翻炒，使豆腐均匀地沾上调料。
第五步，倒入开水，差不多把豆腐盖住，然后倒入适量的生抽，再稍微翻炒几下。
现在，我们来到了第六步，盖上锅盖，大火稍微开一点，小火炖煮5分钟。
在炖煮的过程中，我们来制作芡汁，就是把适量的淀粉、白糖、盐和清水搅拌均匀。
五分钟过去了，大火收汁，让汤汁快要没有的时候，我们把芡汁倒入锅中，继续翻炒直至汤汁变浓稠，然后撒上葱花，再稍微翻炒两下，这道美味的麻婆豆腐就大功告成啦!
小贴士时间!第一，翻炒豆腐的时候要轻一些，以免豆腐炒烂了。第二，可以根据个人口味调整辅料和调料的用量。第三，在炖煮豆腐的过程中，适当翻一下，以免豆腐粘锅。
