嘿朋友们!今天我来给大家分享一道超级美味的蒜蓉小龙虾的做法。小龙虾这个东西，不仅外形好看，肉质鲜美，还能给我们带来无尽的食欲。你们准备好了吗?那就跟着我一起来做吧!
首先，我们需要准备好以下材料：三斤小龙虾，两头蒜，三根葱，适量的姜丝。然后呢，我们来开始做饭啦!
先把小龙虾用盐水泡上一小时，这样可以让它们把肚子里的沙子都吐出来。泡好之后，记得用清水反复冲洗哦。这样才能保证我们吃到的小龙虾更加干净卫生。
接下来，我们要搞定蒜蓉和姜丝。把蒜头剁碎，切成蒜蓉状。然后，把姜切成丝。
炒锅要先烧热，倒入适量的食用油，热了之后倒入蒜蓉和姜丝，加点花椒一起炒香。这样炒出来的味道会更加浓郁哦!然后，把小龙虾放进锅里翻炒，可以撒点料酒或者白酒来提鲜。
接下来，我们要加一点水来焖煮小龙虾，大概十分钟左右就可以了。然后，我们可以撒一点盐，加一点生抽调味，再闷个五分钟。最后，撒上一些葱花和青辣椒，这样颜色会更加鲜艳，香气也会更加诱人。好啦，我们的蒜蓉小龙虾就可以出锅啦!
在选购小龙虾的时候，也有一些需要注意的地方哦!第一，外观要完整，不能有软烂或者裂口的现象，蟹壳要坚硬光滑，没有脏东西残留。第二，活力很重要!选择的时候可以挑选动态活跃的小龙虾，它们的肉质饱满，口感更好。第三，大小要均匀，不要选择过大或者过小的，一般中等大小的比较好。最后，如果你更在乎口感的话，雄性的小龙虾肉质比较紧实，口感更好，但是雌性的小龙虾更容易存活。
