我是一个对美食情有独钟的资深美食爱好者，最近我研究了一道非常美味的家常菜——泡椒凤爪。我在家里动手做了一番尝试，现在就来和大家分享一下我的做法!
首先，我将新鲜的鸡爪洗干净。然后，我用刀将鸡爪狠狠一切，劈成两半。这样做可以让鸡爪更容易入味，也更好吃!
接下来，我将鸡爪放入锅中，加入一些切好的生姜和蒜瓣，还放了一些香气扑鼻的花椒、香叶、八角和桂皮。当然还有适量的盐，这样才能让鸡爪的味道更鲜美。我用大火煮约13分钟，让鸡爪变得酥烂。
待鸡爪煮熟后，我将它们捞出来，放在自来水底下冲洗。这样一来，不仅可以避免肉冻的出现，还能将胶质都冲走，让鸡爪更加爽口。之后，我将它们放在一旁晾凉。
接下来要准备一个玻璃或瓷质的容器，我选择了玻璃容器。将泡椒及泡椒水放入容器中，并加入适量的纯净水或凉白开。为了增加酸甜的味道，我还倒入了一些白醋。然后，我用勺子搅拌拌匀，再加入一些鸡精和盐，让味道更加丰富。
等鸡爪晾凉后，我将它们扔到准备好的泡椒水里，盖上容器的盖子。让鸡爪自己入味吧!一般来说，我会等待3-5个小时，这样鸡爪的味道就会更加入味。不过，为了让味道更加均匀，我会隔一段时间翻动一下鸡爪。
