我是一位吃货，今天给大家分享一道美味的牛肉炖土豆的做法。准备工作可小心了!我们需要准备以下工具和材料：菜刀、菜板、锅、勺子、漏勺、铲子、盘子，还有牛肉、土豆、胡萝卜、姜、葱、清水、料酒、食用油、干辣椒、八角、番茄酱、冰糖、生抽、热水、盐。
首先，我们要将牛肉、土豆、胡萝卜、姜和葱都切成块，备用。不要太担心切得太细或者太粗，哪怕有点大块也没关系，反正闲着也是闲着，大口咬一口肉啃一块土豆嘛，才有感觉。
接着，我们把锅里加适量清水，别忘了是冷水哦，然后把牛肉放进去，再加点料酒，就开火煮吧。菜鸟也知道，水开的时候会有一些浮沫，别紧张，撇掉就好了，然后将牛肉捞出备用。这里小窍门，捞出来的时候可以放点冷水冲一下，这样牛肉会更嫩哦。
锅里加适量食用油，别吝啬啊，多放点油才能炒出好味道。热了之后，加入姜片、葱段、两个干辣椒和两个八角，煸炒出香味。香味飘出来的时候，我们就把牛肉放进去炒炒，让它们都均匀上色。
放两大勺番茄酱和一大勺冰糖进去炒炒，冰糖融化，番茄酱也均匀地裹在牛肉表面，再加点生抽炒匀均。这样做出来的牛肉肯定色香味俱全，咬一口满口留香，人生一大乐事。
然后，我们把土豆和胡萝卜一起放进锅里煸炒均匀，让它们吸收牛肉的美味。觉得不够湿润的话，可以加一点热水，记住，牛肉要刚好没过就好，别多也别少。最后，撒两勺盐提味，别试太咸了，否则可就成了咸甜土豆了!
当然，这些食材都炒炒炖炖还不够，我们要倒入高压锅中，选择炖肉键。咚咚咚，等到高压锅发出完成提示音响起的时候，脸上的笑容肯定比不用高压锅炖的土豆还要香甜。
