你瞧瞧，今天我要和你分享一道又好吃又好喝的炖鸡汤的秘诀。材料很简单，就是一只小公鸡，还有五颗红枣，一块儿姜，三朵香菇，两三根葱，还有少量盐、一勺糖、两勺料酒、一勺耗油和一勺鸡精。
先别急着开炖啊，第一步就是给鸡处理一下。你可以根据自己的口味，看要不要保留一些内脏。然后，倒点清水进锅里，把鸡放进去，用冷水下锅。等水开了，再焯两分钟。记得啊，这个步骤可不能用热水哦，不然鸡肉会变得干巴巴的。
接下来，准备一些配料。姜、葱、红枣和香菇，一部分放到鸡肚子里(如果用干的香菇的话，记得提前泡发)。然后就可以把鸡连同配料一起放进高压锅里。根据自己喜欢的味道，加入适量的盐、糖、料酒和耗油。如果你喜欢喝汤的话，可以多放点水。先用大火，等高压锅上了汽，再转中小火，炖个20-25分钟左右。当然，如果你用的鸡比较大，就得适当调整一下时间。
等高压锅的气消了，打开盖子，再加一点点鸡精调料。出锅啦!把鸡汤装进大碗里，然后就可以开始享受人间美味了!鸡肉特别嫩，用筷子一夹就能撕开。你还可以蘸着酱油等调料一起吃，那叫一个美味啊!
