嘿，亲爱的美食爱好者!今天我们来谈谈鲍鱼的杀和清洗，这可是一门不可小觑的技巧哦。
首先，我们准备好一只鲍鱼。把它有鲍肉的那一面朝上，铺在蒸笼上。然后，撒上一点点精盐。再铺上另一层鲍鱼，再撒上一点点精盐。这样，我们就完成了鲍鱼的准备工作。
接下来，点火蒸熟鲍鱼。水开了之后，继续蒸上5分钟就可以了。等我们蒸好了鲍鱼，我们就要去除蒸好的鲍鱼肉与壳的连接部位，将内脏剔除掉。
为了让口感更加鲜嫩纯尘，我们可以将鲍鱼肉放入凉水中浸泡10分钟。这样能使鲍鱼的口感更加美味。
如果我们手上的是冷冻鲍鱼，我们还需要一些特别的处理方法哦。首先，我们需要解冻它。最好的方式是将冷冻鲍鱼放入冷水中，让它自然地慢慢解冻。记住，千万不要用热水或者温水解冻，不然就会影响鲍鱼的鲜美程度了。
解冻好的鲍鱼之后，我们要将它刷洗干净。先将壳与肉分离开，然后将壳洗净，肉用细盐搓洗干净，最后再用清水冲洗干净。
最后一个步骤，很有意思哦!我们可以用刀面在鲍鱼肉两面轻轻拍打，让肉质变得更加松软。这样烹饪出来的鲍鱼就更加美味啦!
