鲳鱼，嘿!听我说，这玩意口感特别嫩，鲜美无比，你简直不敢想象!它可是百搭的食材哦，可以煎汤、入菜、煮粥，是不是吃的时候感觉都升华了?
要是说到清蒸，简单到爆炸，看着阵仗虽然小，但绝对是讲究品尝鱼的鲜味儿!就拿一条冰鲜的鲳鱼来说，她颜色银亮、肉有弹性、鱼眼亮白、鱼鳃鲜红，简直就是为了清蒸而生的。
咋整呢?关键是要让鱼保持那迷人的纯火候。记住啊，蒸锅上汽后才能把鱼放进去，这个可是经典操作。大约5到8分钟的时间，这取决于鱼的大小，当然啦，瞄准火力要拿捏得准，不能偏差哦。
翻个面鱼，找点儿味道。蒸好后，浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝，再热刺刺地浇上一勺热油，瞬间就有香气扑鼻啦，鱼肉鲜嫩多汁，你可得仔细品味啊!
你还不才只有清蒸，别急，让我告诉你整鲳鱼的奥义。首先，这一切得从鲳鱼开始。把它洗干净，别留下一丝脏东西，然后斜着在两侧上划花刀，别刀到鱼骨为止哦。
接下来，涂抹一些盐、胡椒粉和料酒在鱼身上，然后加上葱片和姜片，让它们融合在一起，慢慢腌制15分钟。在这个期间，咱可以顺便准备葱丝和胡萝卜丝，点缀一下嘛，看着不仅好看还美味。
蒸锅上火，等它冒起汽了，就把我们心爱的鱼轻轻放进去。盖上锅盖，调到大火蒸个5分钟。趁着鱼在蒸的时候，我们可以准备好其他的配菜，不是吗?
好了好了，蒸好的鱼出锅后，把葱姜和多余的鱼汤慢慢倒掉，把它整齐地摆放在盘子上。再浇上适量的蒸鱼豉油，别太吝啬哦。
别忘了撒上刚刚准备好的葱丝和胡萝卜丝，这样一道鲜美的清蒸鲳鱼就完成啦!接下来，热一点的花生油放到小锅里，等它微微冒烟的时候，别犹豫，直接浇在葱丝上，听到“滋啦”的声音，那香气简直让人神魂颠倒!
