嘿，大家好!今天我要和大家分享一道非常受欢迎的美食——水煮鱼片。听起来就让人垂涎欲滴吧!
首先，我们需要准备好一些食材：草鱼、余宏菠萝、胡萝卜、青椒、鸡蛋，还有一些常用的调料，像盐、葱末、姜末、料酒、淀粉、糖、醋、番茄酱和生抽。
开始制作之前，我们要将鱼处理一下。拿起一条草鱼，你也可以用其他鱼，把它准备好。然后，准备好我们的调料。
现在，我们要开始切鱼肉了。从鱼的背部开始，在紧贴鱼骨的地方横切。然后切下半片鱼肉，两面都要切。接着，拿起一片鱼身，鱼皮朝下，在鱼尾部位开始切片，按着鱼刺的走向斜着刀下去，第一刀不要切断，第二刀才切断，这样就会得到一个蝴蝶状的鱼片。
接下来，我们要给鱼片裹上淀粉。用很厚的湿淀粉裹住鱼片，一直抓捏，直到鱼片的表面发粘，没有水份之后，再静置10分钟。然后，我们要给鱼片加入一点盐、料酒和蛋清，用手一直抓捏，直到鱼片完全吸收。
在入锅之前，记得再加入一勺油拌匀。热锅中倒入一些油，稍微多一点，然后把鱼片放进去，炸至金黄色，然后捞出备用。
接下来，我们要调制一碗特殊的汁水。取一小碗，加入生抽、番茄酱、醋、糖和一些清水，搅拌均匀。
再来一步，热锅中加入少许油，然后放入菠萝、胡萝卜和青椒翻炒均匀。
最后，我们要把调制好的汁水倒入锅中，翻炒均匀。接着，放入刚炸好的鱼片，再次翻炒均匀。最后，加入一些湿淀粉搅拌均匀，就可以出锅了。
哇，水煮鱼片终于完成了!它的外观黄金酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，配合着多种蔬菜和特制的汁水，口感更加丰富。相信尝一口，你就会爱上这道美食!
