激野腐与麻婆豆腐——一场鲜辣与柔嫩的邂逅
我是一位对美食充满热爱的人，对于各种各样的菜肴都充满好奇心。今天，我要与大家分享一道让味蕾狂欢的美食——激野腐与麻婆豆腐。
首先，让我们一起来看看这道菜的主料和辅料。主料是一块嫩滑的豆腐，辅以三两猪肉、一勺豆瓣酱、两勺水淀粉、两勺花椒粉、两勺酱油、一根小葱、两勺料酒、一小勺盐、一勺糖、一克姜和五瓣蒜。
接下来，我们来详细介绍一下制作的步骤。首先，将豆腐切成小方块，焯水后备用。接着，将蒜和姜切碎，将猪肉剁成肉沫备用。然后，将小葱切成段，备用。将锅加热，放入猪肉沫，加入料酒，小火炒至肉沫出油，成为颗粒状后盛出备用。继续小火加热，加入豆瓣酱，炒3分钟，使其熬出红油，然后加入姜和蒜继续翻炒。接下来，加入切好的豆腐，轻轻翻炒一下，然后加入水(水量刚好没过豆腐即可)。当水开后，再加入之前盛出的猪肉沫、酱油、糖和花椒粉，适量加盐调味，最后加入水淀粉，快速翻炒30秒，使汤汁变得浓稠。最后，将炒好的激野腐与麻婆豆腐装盘，撒上切好的小葱段，一道美味的菜品就完成了。
