制作美味的白斩鸡所需的方法和材料如下：主要的材料是一只三黄鸡。辅料有适量的冰水、2克盐、2段葱、适量的姜、适量的香葱、10克香油、10毫升黄酒以及20克色拉油烂庆。以下是详细步骤：
首先，将冰鲜三黄鸡放入冷水中浸泡1小时，中间换水两次。在大锅中加入足够的水，放入葱段和姜片，煮开后用手拎住鸡头，将鸡身浸入水中1分钟，然后捞出放入冰水中冷却3分钟。
接下来，在煮鸡的水中加入黄酒，再次煮沸后放入冷却好的三黄鸡，用小火保持水温不要沸腾煮10分钟。在煮的过程中，不停地向鸡身上浇热水。煮好后，关火盖好盖子焖10分钟。
将煮好的鸡捞出后，放入冰箱冷却。然后将鸡脖、鸡腿和鸡翅分别切下，一个鸡腿切成5块，一个鸡翅切成3块，鸡胸从中间切开后再切成12-14块。
准备小料的过程如下：将姜切成末，放入碗中，然后加入盐。将香油和色拉油混合烧热，直至微微冒青烟，将热油倒入姜末上，静置5分钟后加入香葱碎即可。
这样，经过精心制作的白斩鸡就完成了。这道美食透露出浓郁的香气和独特的味道，让人垂涎欲滴。在享用时，可以搭配一些蘸料或是配菜，可以提升美食的口感和风味。无论是家庭聚餐还是宴会款待，白斩鸡都是一个不错的选择，相信一定会受到食客们的喜爱。
