盛夏高温时,人体阳气旺盛,频繁流汗,导致水分和营养的严重流失。在这种特殊的三伏天炎热高温天气中,如果想要降温解暑,养生汤是一个不错的选择。它可以补充营养、滋润和降温。下面介绍三道养生汤:
首先,是冬瓜江瑶柱煲老鸭汤。制作材料有冬瓜一斤,江瑶柱一两,老鸭一只,瘦猪肉三两,陈皮一片,少量的盐。具体做法如下:将江瑶柱浸泡,洗净。冬瓜连皮及瓜仁,洗净,切成厚片。老鸭宰杀并洗净,去毛、内脏,切成四大块,去头去尾,放入滚水中焯水五分钟。瘦猪肉和陈皮洗净。将瓦煲加入清水,用大火煲至水滚后,放入所有材料,改用中火继续煲三个小时,加入适量盐调味,即可享用。这道汤具有清热生津和滋补养颜的功效。如果身体虚弱、无法得到滋补、体内津液不足、皮肤干燥,可以使用这道汤作为食疗。
其次,是苦瓜黄豆百合排骨汤。制作材料有苦瓜500克,黄豆80克,鲜百合30克,猪排骨400克,生姜4片。具体做法如下:将苦瓜洗净,去籽,切成厚块;黄豆浸泡并清洗干净;百合洗净;猪排骨洗净,切段。首先将猪排骨、姜、黄豆和苦瓜放入瓦煲中,加入2500毫升清水(大约10碗),用旺火煮沸后,改用慢火煲约1小时,然后加入鲜百合煮10分钟,调入适量食盐即可。这道汤是广东民间特别是潮汕地区经常饮用的清热又滋补的汤水。除了苦瓜和黄豆,还加入了百合,使其更具滋养肺部的作用,更为平和,既能清热又不损伤阳气,既能清补又不油腻,是适合所有人的清爽可口的家庭美食。
最后,是节瓜腐竹煲鱼汤。制作材料有本地鲫鱼500克,节瓜2个,腐竹80克,姜3片,水8碗。具体做法如下:将节瓜洗净,去皮切厚块;腐竹洗净后泡软,切段;鲫鱼宰杀并洗净,刮去腹内的黑膜,沥干水分,用少许油两面煎香;将8碗水倒入瓦煲中烧开,加入所有材料,大火煮沸后转小火煲一个小时,调入适量盐调味,即可饮用。这道汤具有消暑开胃、健脾利肠、祛食积减肥的功效。节瓜,又名毛瓜,是夏季当令的蔬菜,质地鲜嫩,口感清甜,常食有解暑、止渴、生津、祛暑和健脾利尿的功效。
以上三道养生汤都是夏季的佳品,它们可以缓解高温天气对人体的影响,给人们带来清凉和滋补。无论是冬瓜江瑶柱煲老鸭汤、苦瓜黄豆百合排骨汤还是节瓜腐竹煲鱼汤,它们都是家庭中健康、美味的选择。通过品尝这些汤,我们可以在夏季享受美食的同时,保护好自己的健康。