当你制作干锅香辣虾时，需要注意掌握火候，不要过度煸炒虾，以免虾肉老化口感不佳。你对美食有兴趣吗?接下来我将向你推荐四种好吃的干锅香辣虾的制作方法。
干锅香辣虾的好吃做法一
材料：虾300克、蔬菜(土豆、芹菜、洋葱、红椒、青椒、藕)、等大葱、子姜、老姜、蒜、花椒、香辣酱、生抽、泡姜、泡椒、郫县豆瓣、盐、料酒、白糖、味精
做法：
1、处理干净鱿鱼，切成十字花刀，用开水焯一下，捞出备用。将大虾去除背部的沙线和头部的沙包，处理干净后焯水捞出备用。
2、辣椒切成段，葱切成段，姜切成片，蒜切成片，洋葱切成块，土豆切成片，芹菜切成段，藕切成片，郫县豆瓣剁细。
3、将锅放在旺火上，倒入适量色拉油，烧热7成时，将蔬菜炒至五分熟，然后铲出备用。
4、锅内再放入适量的色拉油，加入姜、蒜、花椒、香辣酱、泡姜、泡椒、郫县豆瓣、白糖，炒出香味后放入大虾和鱿鱼，加入料酒、生抽和少许的高汤，用大火翻炒，接着放入蔬菜再翻炒片刻，最后加入味精起锅装盘即可。
干锅香辣虾的好吃做法二
材料：新鲜大虾500克、洋葱50克、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙30毫升、生抽2汤匙30毫升、香油1汤匙15毫升、料酒1汤匙15毫升、糖1汤匙15毫升、鸡精少量、盐适量、油
做法：
1、将藕去皮切成条或片，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
2、将鲜虾用剪子去除虾须和虾枪，开背将虾线去除，用刀将虾背切开，去除一条黑色的线，然后用料酒和少量盐腌制片刻。
3、锅中放入足够多的油，使虾能完全浸没，烧至7成热时放入虾，炸至金黄色捞出沥油。
4、接着将藕片、芹菜煮熟，捞出备用。
5、锅中留2汤匙的油，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香，再放入适量豆豉酱，炒出红油。
6、放入香芹段、红椒段和洋葱炒匀。
7、放入炸好的虾和藕片，炒匀。
8、加入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
9、加入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
对了，我还加了油炸过的鱼丸一起炒。喜欢的话可以加入其他喜欢的食材，新鲜的大虾无论怎么做都会好吃。
干锅香辣虾的好吃做法三
材料：南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜
调味料：李锦记风味香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖
做法：
1、将南极虾去除虾芒，从头到尾用剪刀剪开外壳，抽掉虾线后，用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半，以便入味。
2、去皮的莴笋、胡萝卜、芹菜全部切成寸段，葱切成寸段，姜蒜切片。
3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎。
4、锅中放入半锅的热油，下入虾用大火爆炒至外表发白，捞起备用。
5、锅中留少许油，小火爆炒葱、姜、蒜至出香味，然后放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉和香叶，煸炒至红油后，调入辣椒油、鸡精和糖。
