作为一个美食热爱者,我要与大家分享一道简单又美味的红烧排骨做法。下面是详细步骤:
材料准备:
- 新鲜的排骨
- 葱、姜、蒜
- 大料、桂皮
- 料酒、酱油和白糖
- 鸡精和香油
第一步,我们需要将排骨洗净,用开水焯去血水。这样可以净化排骨,使得炖煮后更加美味。
接下来的第二步,我们热锅加油,放入适量的白糖并炒糖至变色。这样炒出的糖色会为红烧排骨增添独特的颜色和香气。
第三步,将焯好色的排骨倒入锅中煎制。这样可以让排骨表面浸润着炒糖的美味,使得口感更加鲜嫩多汁。
现在我们进入第四步,锅内加入适量的开水,将葱、姜、蒜、大料、桂皮、料酒和酱油一同放入。大火煮开后,调至小火慢炖约半小时。这样可以使排骨充分入味,并保持其原汁原味。
第五步,待汤汁收浓时,加入适量的鸡精和香油。这样可以提升红烧排骨的鲜美口感,并使得味道更加浓郁。
最后一步,我们的红烧排骨终于完成了!在摆盘和上桌前,记得拍照留念哦。