红烧茄子是一道家常小菜，非常美味，我相信很多朋友都喜欢吃。如果你想知道红烧茄子的家常做法，那么下面是我为大家收集的几种不一样的做法，让我们一起来探索一下吧。
首先，我们来说说红烧茄子的家常做法。准备工作很简单，你只需要准备好茄子、大蒜、甜面酱、白糖、盐和淀粉这几种材料。接下来，我们一起来制作吧。
我们先将甜面酱和砂糖按照自己的口味，加水调和备用。然后将大蒜去皮切碎，将茄子洗净后带皮切成滚刀块备用。接着，将切好的茄子加入盐，搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀备用。
起锅倒入适量的油，烧热后分次下入裹了淀粉的茄子。炸至茄子变色后，另起锅，不加油将茄子倒入翻炒，出油后将茄子盛出备用。
继续使用同一口锅，保留底油，加入切碎的大蒜煸香，然后倒入调好的味汁，煮开后加入茄子，翻炒至酱汁微稠发亮，即可出锅。
除了红烧茄子还有其他美味的茄子做法，我们来看看茄子酱醋蒸和剁椒粉丝蒸。
首先是茄子酱醋蒸。准备工作很简单，将茄子洗净切段，用盐水浸泡去涩味。然后用手挤干水分，放入蒸笼中蒸至八分钟。取一只碗，加入酱油、醋、辣椒油、香油、花椒粉和盐，搅拌均匀备用。最后将蒸好的茄子取出，将调好的味汁淋在茄子上即可。无论是凉菜食用还是热食都非常美味。
接下来是剁椒粉丝蒸茄子。准备工作包括茄子、粉丝、大蒜、干香菇、海米、剁椒、蚝油、料酒、香油和盐。首先将茄子洗净切条，过油后沥干备用。取一只碗，加入蚝油、料酒、香油和盐，搅拌均匀制成味汁备用。此外，还需将粉丝泡软，海米和香菇泡发，大蒜切碎备用。
将沥干水分的粉丝铺在碗底，然后放入炸好的茄子，再加入海米、香菇、剁椒和蒜末，最后淋上味汁。将碗放入蒸锅中蒸制五分钟，即可取出食用。
