南极鳕鱼和北极鳕鱼，两者的美味今天将进行一番对比。南极鳕鱼个头庞大，鱼鳞也相对较大;而北极鳕鱼的肉质更加紧实。南极鳕鱼含有更多的油脂，口感更加丰富，香煎后散发出令人垂涎的香气。而烤箱烤制的北极鳕鱼并没有加入油，所以鱼腥味相对较重，但加入一些酱油后也能变得美味可口。
所需材料为：南极鳕鱼300克、北极鳕鱼300克、盐、胡椒粉。
下面是制作香煎南极鳕鱼和烤箱烤北极鳕鱼的具体步骤。首先，将南极鳕鱼去鱼鳞，并彻底清洗干净，然后用厨房纸吸干水分。北极鳕鱼的鱼鳞较少，也需要进行同样的操作。接下来，让我们来个对比图。左边是南极鳕鱼，右边是北极鳕鱼。将南极鳕鱼加入少许盐，腌制20分钟。北极鳕鱼则需加入少许盐和胡椒粉，腌制30分钟。
接下来，准备一个不粘锅，放入食用油，然后将腌制好的南极鳕鱼放入锅中。调至小火，大约800瓦，每面煎约3分钟。在翻面之前，先停火，等鱼凉了再进行翻面，这样可以避免弄破鱼肉。然后再重新开火继续煎制。将煎好的南极鳕鱼盛盘。接下来是北极鳕鱼的制作，将鱼平铺在锡纸上，然后将烤箱提前预热至200度，预热时间为10分钟。将北极鳕鱼放入烤箱中层，烤制约15分钟。虽然已经熟透，但并未出现焦黄的颜色。
