茄子是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。它还含有维生素E，可以降低血液中的胆固醇水平，非常适合春天想要减肥的人士。下面我整理了10种家常茄子的做法，供大家参考和收藏。
第一种做法：
准备食材：茄子2个、蒜葱、2勺生抽、1勺蚝油、盐、鸡粉、1勺香辣酱
具体步骤：
1、将蒜切片，葱切段，茄子切块。
2、烧热锅，加入油，油热后将茄子放入锅中炸，炸至茄肉微黄色时捞出控油。
3、取一个小碗，加入1勺蚝油、2勺生抽，搅拌均匀调成料汁备用。
4、锅内加入底油，下入蒜爆香，再加入一勺香辣酱炒出红油。
5、放入炸过的茄子，大火翻炒几下。
6、最后调入适量的味汁，少许盐和鸡精，炒入味即可。
第二种做法：
准备食材：茄子2个、青椒2个、红辣椒3个、葱姜蒜各适量、生抽、盐、食用油
具体步骤：
1、将茄子洗净切成细长条，青椒去籽切成细长条，红辣椒、葱、姜、蒜切好备用。
2、热锅放入油，油热后放入葱、姜、蒜煸香。
3、倒入茄子，翻炒直至茄条变软的时候加入少许生抽。
4、再加入青红椒，少许盐，翻炒均匀即可装盘。
第三种做法：
准备食材：茄子2个、香葱1根、大蒜1瓣、生抽、蚝油、白糖、陈醋、玉米淀粉
具体步骤：
1、首先调制一碗糖醋汁：取一个碗，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺陈醋、1勺白糖、5勺水淀粉，搅拌均匀备用。
2、茄子洗净切成滚刀块，盐水中洗一下，再裹上玉米淀粉，放入油锅中炸至表面金黄微焦，捞出备用。
3、热锅加油，放入葱花蒜末爆香，倒入调好的糖醋汁，翻炒至粘稠，再加入茄子翻炒均匀，撒上葱花即可。
第四种做法：
