正宗鱼汤是美食爱好者们喜爱的一道汤品。黄鱼、鲫鱼等新鲜鱼类肉嫩味鲜，非常适合用来制作这道鱼汤，尤其适合老年人、体弱病人和哺乳妇女食用，可谓是理想的补品。制作鱼汤的方法非常简单，需要将新鲜的鱼去鳞、洗净并除去内脏和鳃，然后切成小块。待油烧热后，放入姜和葱炝锅，散发出香味。接着放入鱼块，生炒2分钟，随后加入适量的开水，大火烧开后改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时。将鱼骨捞出，加入盐和少许香油即可。如果在煮汤的过程中加入几片白萝卜、几滴牛奶或者倒入一些啤酒，不仅可以增加营养，还能使鱼肉更加鲜嫩，味道更美。
冬笋鱼汤是另一道美味的鱼汤，制作原料有冬笋、雪菜、肥肉、黄鱼等。首先，将黄鱼去鳞除内脏并洗净，冬笋泡发好后切片，雪菜洗净切碎，猪肉洗净切片备用。炒锅加热后倒入适量食用油，煎煎黄鱼片。随后加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片和黄鱼，再加入适量调料，用武火煮沸后改用文火煮约15分钟，最后再改用武火煮沸，捞去葱和姜，撒上味精和胡椒面，淋上香油即可。
黄鱼羹是又一道美味的鱼汤，制作原料有黄鱼肉、葱、笋、猪肥膘等。首先将黄鱼肉切片，猪肥膘切成指甲片，嫩笋和熟火腿都切成末，鸡蛋打散备用。然后在炒锅中加热猪油，加入葱段和姜末煸炒出香味，放入鱼片煎煮，并加入适量绍酒、姜汁水、清汤、笋末、精盐和猪肥膘片，煮沸后撇去浮沫，再加入味精和湿淀粉勾芡，最后加入鸡蛋液和猪油，用勺子搅拌均匀，盛入汤盘中，撒上葱末和熟火腿末即可。
