想要做出一道美味的牛排骨，我们首先要知道牛排骨是指剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，富含丰富的蛋白质和氨基酸，与猪肉相比更接近人体的需求。下面我将教大家一种简单又美味的牛排骨做法。
牛排骨好吃的做法1 - 麻辣牛排骨
食材准备：牛排骨750克，豆腐干10块，桂皮，香叶5片，蒜瓣4个，豆瓣酱1大勺，料酒，生抽2勺，花椒适量，八角2个，红糖适量，姜，醋，老抽，干辣椒适量。
步骤1：将牛排骨洗净，用清水浸泡2小时，滤去血水。然后入沸水中焯烫5分钟，再次用水洗净备用。
步骤2：在砂锅中煮沸大半锅清水，加入牛排骨、料酒、生抽和老抽，小火炖煮1小时。
步骤3：在炒锅中烧热，加入八角、桂皮、香叶、姜片和花椒，干辣椒炒香，然后加入少许豆瓣酱炒出红油。
步骤4：将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中，翻炒均匀后加入洗净的豆腐干，大火煮开后加入红糖搅匀。
步骤5：然后小火慢慢炖煮至汤汁收干，最后淋少许醋即可出锅。
牛排骨好吃的做法2 - 红烧牛排骨
食材准备：牛排骨1000克，油盐适量，花椒，葱姜，辣椒，糖，八角，料酒适量。
步骤1：将牛排骨切成小块，洗净，葱切段，姜拍烂备用。
步骤2：锅中放入适量水烧开，将牛排骨焯水一下，捞出备用。
步骤3：锅中放油，炸香花椒和八角，捞出后放入姜和辣椒炒香。
步骤4：然后倒入焯过的牛排骨翻炒，稍微炒一会儿后加入酱油上色，放入料酒去腥。
步骤5：炒干之后加入适量开水，放入盐和糖，烧开后转入高压锅中，加入葱调味。
步骤6：高压锅上气焖煮半小时，最后收汁即可。
牛排骨好吃的做法3 - 酱香牛排骨
主料：牛排骨1200克
辅料：姜适量、盐适量、丁香适量、料适量、甘草适量、辣椒干适量、老抽适量、料酒适量
做法：
1. 将牛排骨清洗干净。
2. 准备姜块、丁香、大料和甘草。
3. 先将牛排骨放入清水中煮出血水，然后换水清洗干净。接着加入清水、大料、丁香、姜块和老抽，放入煮锅中，大火烧开。
4. 将锅里的食材煮约30分钟(具体时间根据食材的多少来定)，熄火让食材焖过夜。第二天用勺子将表面的油去掉。
5. 当表面的油处理干净后，大火再次烧开。
6. 为了快速收汁，换用大炒锅，适量加入盐、辣椒干和料酒调味。
7. 大火一直烧至收汁为止。
8. 这道菜的特点是色泽酱红，香辣可口，肉质酥软。如果再烤干，也可以作为零食享用。
小贴士：
其实，做这道菜可以利用做家务的时间来准备，第二天下班回家后再开火烧至收汁即可。如果不喜欢牛排骨，也可以用猪排骨代替。
