我是一个对美食情有独钟的人，特别喜欢探索各种美味佳肴。今天我要介绍给大家的是小鱼的做法大全，其中有五香小鱼、酥蒸小鱼、煎蒸小鱼等多种口味。下面让我一一为大家详细介绍一下。
首先是五香小鱼，在开始制作之前，我们先要将鱼用马面煮熟，并且清洗干净。接下来，将五香粉、姜丝、蒜片、葱节、精盐和料酒混合在一起，腌制好的鱼放入冰箱冷藏一晚。第二天取出，洗净备用。接下来，锅内放入适量的油，加热至五成热，将腌制好的小鱼放入锅中煎制，直到鱼身变焦黄，即可起锅。最后，撒上熟芝麻，一道美味的五香小鱼就完成了。
接下来是酥蒸小鱼。首先，将新鲜的小鱼剖肚，清洗干净，用盐腌制一段时间。然后，将锅中的油烧至五成热，将腌制好的小鱼放入锅中炸制，直至变成金黄色。此时，在鱼身上撒上一些酒和黑豆豉，再淋上几滴香油。最后，将炸好的小鱼放入蒸锅中，用大火蒸约十分钟。等蒸熟之后，一道酥蒸小鱼香气四溢，色香味俱佳。
最后是煎蒸小鱼。首先，将鱼去脏器，清洗干净并沥干水分，然后在鱼身上涂抹少量生粉浆。接下来，锅中放入适量的油，加热至两面金黄。然后将煎好的小鱼放入盘中，适量加入生抽，并撒上葱末。最后，将盘子放入隔水蒸锅中，用大火蒸5分钟即可。这道煎蒸小鱼肉质鲜嫩，口感独特，香味扑鼻。
