美食爱好者的综述:虾仁的吃法和家常菜大全,虾仁富含丰富的营养价值,是家常小聚时必备的一道菜。不同的虾仁做法可以带来不一样的食用感受。以下整理了关于虾仁的各种做法。
蛋黄焗虾仁:这道菜以咸蛋黄为主要食材,咸蛋黄富含卵磷脂、不饱和脂肪酸和氨基酸等人体所需的重要营养元素。将咸蛋黄搭配虾仁,口感咸鲜,外脆里嫩,味道丰富美味。
用料:虾仁10只,咸蛋黄3个,少许盐、糖、白胡椒粉、生抽和料酒,适量植物油。
做法:首先将虾仁开背去纱线,用少许盐、料酒、生抽、糖和白胡椒粉腌制一会儿。然后将咸蛋黄压碎,切葱花备用。接下来将腌好的虾仁倒掉多余水分,用淀粉抓匀。油温适度时,将虾仁炸至八成熟,捞出沥净余油备用。然后热锅热油,爆香葱花,加入咸蛋黄稍炒。最后倒入虾仁,迅速翻炒到裹满蛋黄即可。
小炒虾仁:这道菜适合夏天食用,既能补充流汗损失的钙质,又颜色鲜艳,口感鲜嫩,刺激食欲,营养均衡。
用料:虾仁80克,什锦菜50克,1勺植物油,1瓣大蒜,适量盐、料酒、生抽和白胡椒粉。
做法:先将冻虾仁解冻,用盐、料酒和白胡椒粉腌制一会儿。同时将冻的什锦菜过冷水解冻。炒锅中加热油,爆香大蒜片后倒入什锦菜,加盐翻炒至半熟。将腌好的虾仁沥净水分,倒入锅中,和什锦菜一起翻炒均匀。虾仁炒至八成熟时,关火,加入生抽提鲜味,最后炒匀盛出即可。
丝瓜炒虾球:丝瓜的吃法有很多,可以炒、做汤或蒸,而我最喜欢的丝瓜做法之一就是炒虾球。虾肉鲜美,丝瓜脆嫩,汤汁拌饭,清爽又美味。
用料:丝瓜1个,对虾适量,2勺植物油,盐、生抽、料酒、鸡粉、白胡椒粉各适量,少许葱花。