当谈到美食时，爆炒虾仁是一道清淡微辣、适合老少的美食。制作简单，学起来也很容易。那么，要怎么做一道好吃的爆炒虾仁呢?现在，我将告诉你它的做法以及它所包含的营养价值。
先来看一下家常爆炒虾仁的做法。首先，准备好以下食材：适量虾、适量青红椒、少许葱姜、适量盐、鸡精、料酒和适量酱油。接下来，按照以下步骤进行制作：首先，将虾仁剥壳并洗净，将青红椒切成圈状备用。其次，烧热锅中的油，加入葱姜炒香，然后加入青红椒翻炒。接着，加入适量的盐、料酒和酱油调味。当虾仁变红后，再炒1分钟，最后加入鸡精调味即可出锅。
接下来是另一种爆炒虾仁的做法。这道菜的准备食材包括：300克虾仁、10克葱姜、20克胡萝卜、少许黄瓜、适量味精、白糖、料酒、淀粉、胡椒粉和蛋清、适量盐。具体的做法如下：首先，将黄瓜切开并去除籽，然后切成片状;将胡萝卜去芯后切成片状，葱姜备用。接着，将虾仁放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌至变粘稠，然后加入蛋清和淀粉搅拌均匀。将胡萝卜、黄瓜和虾仁焯水后，烧热锅中的油，加入葱姜煸香。然后，加入虾仁、黄瓜和胡萝卜翻炒，加入适量的盐、味精、白糖和料酒。最后，勾芡后即可出锅。
最后，我们来看一下正宗爆炒虾仁的做法。这道菜的准备食材包括：750克油、600克虾仁、150克青豆、10克芝麻油、5克辣椒粉、10克辣椒酱、10毫升鸡汤、10克料酒、6克盐、5克糖、1个蛋清、1克胡椒粉、2克大葱、5克味精、2克生姜、25克淀粉。具体的做法如下：首先，用清水洗净虾仁，捞出控水，放入瓷盆中，加入蛋清、料酒、盐。其次，加入胡椒粉、辣椒粉、味精、淀粉、油搅拌均匀，腌制20分钟。接着，将大葱剁碎，姜切片，将鸡汤、料酒、盐、糖、胡椒粉、味精、淀粉放入小碗中拌匀成芡汁备用。然后，倒入油加热，炸至5成热后放入虾仁，炸熟后捞出沥油备用。接下来，炒锅留底油，加热后放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱翻炒均匀。最后，加入虾仁，倒入芡汁翻炒几下，淋上芝麻油即可出锅。
