茄子是一种营养丰富的食材，含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。它还含有丰富的维生素E，能够帮助调节血液中的胆固醇水平，对于春天想要减肥的人来说，是一道理想的减肥佳肴。
下面我整理了十种家常茄子的做法，供你参考：
第一种：蒜葱茄子。
准备食材：茄子2个、蒜葱、生抽2勺、蚝油1勺、盐、鸡粉、香辣酱1勺。
具体步骤：蒜切片，葱切段，茄子切块。在锅中加热油，将茄子放入炸至微黄色，控油盛出。准备一个小碗，加入蚝油、生抽，搅拌均匀调成料汁备用。在锅中加入底油，加入蒜炒香，再加入香辣酱炒出红油。将炸好的茄子放入锅中翻炒，最后加入味汁、盐和鸡精炒入味即可。
第二种：红绿茄子。
准备食材：茄子2个、青椒2个、红辣椒3个、葱姜蒜各适量、生抽、盐、食用油。
具体步骤：茄子切条，青椒去籽切条，红辣椒、葱、姜、蒜切碎备用。加热锅中的油，放入葱、姜、蒜煸香。倒入茄子翻炒至茄条变软，加入少许生抽。倒入青红椒，加适量盐，翻炒均匀即可装盘。
第三种：糖醋茄子。
准备食材：茄子2个、香葱1根、大蒜1瓣、生抽、蚝油、白糖、陈醋、玉米淀粉。
具体步骤：首先调制糖醋汁，混合生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、水淀粉搅拌均匀备用。茄子切块，用盐水洗净后裹上玉米淀粉，放入油锅中炸至金黄微焦，捞出备用。热锅倒入适量的油，加入葱、蒜爆香，倒入调好的糖醋汁，翻炒至粘稠，加入茄子继续翻炒均匀，撒上葱花即可。
第四种：茄盒炖肉馅。
准备食材：茄子2根、五花肉200克、蒜末、葱末适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油半勺、白糖1勺、玉米淀粉2勺、清水半碗、盐适量。
