美食拥趸的官方指南：清蒸鲈鱼食材斗键数：鲈鱼要选一条，大葱要准备好1颗，生姜要备两根，鲜椒准备一块大的，彩椒或红辣椒适量(没有可以不加)，洋葱只需要适量(可不加)，食用油适量，蒸鱼豉油要准备半碗(如果没有可以用生抽、蚝油和白糖代替)。步骤：1.首先准备好所有的食材(不要忘了足量的葱和姜，红椒和洋葱可以选择性加入。如果想要鲜香的味道，一定要选择鲜活的杀鱼)。2.然后对鱼进行清理，剪掉鱼的尾巴和鳍，从鱼肚切开一道长刀，在鱼背的两侧各刀一下。3.接着准备葱姜水：用适量的葱段和姜片加入半盆清水(可以加入少许白醋，如果没有也可以不加)，用手揉捏葱姜，完成这一步。一定不要使用料酒，只用葱姜去腥味就足够了。4.将鱼放入葱姜水中腌制10分钟。这时可以先准备一锅开水备用。5.事先切好葱段、姜丝和彩椒丝，放在水里浸泡备用(也可以只用葱姜丝，或者加入鲜辣椒丝)。
