龙虾的做法家常
龙虾是一种肉质鲜美、味道鲜美的美食，不仅可以制作出多种美味，还含有多种对人体有益的微量元素，具有补钙壮骨、健脑益智的功效，有利于提高人们的智力。下面是一份关于龙虾的家常做法。
家常做法一：红烧小龙虾
食材：小龙虾、葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、耗油、鸡精、鲍鱼汁。
步骤：
1. 切段葱和片姜，准备好佐料。将购买回来的小龙虾先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西后，再多次换水清洗干净。
2. 在锅中加入油，炸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒和八角、豆豉。待香味出来后，加入小龙虾。
3. 加入绍酒，再加入盐、糖、鸡精。放入鲍鱼汁，炒出香味后加入开水，大火烧开后转小火炖煮入味。
4. 加入熟白芝麻，再点几滴香油，炖煮10分钟后收汁即可上桌。
家常做法二：酱爆小龙虾
食材：小龙虾、青红椒片、蒜、葱、料酒、生抽、豆瓣酱、糖。
步骤：
1. 将小龙虾去头，尾部掐断，抽出肠泥，洗净沥干，加入料酒、生抽腌制15分钟。蒜拍碎，葱切碎，青红椒切片。
2. 锅中烧热油，炒香蒜瓣和青红椒片。加入豆瓣酱，炒匀。
3. 倒入小龙虾，翻炒均匀。加入料酒、糖，焖一会儿。撒上葱花即可，不需要额外加盐。
家常做法三：蒜蓉小龙虾
食材：小龙虾、大蒜、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐。
步骤：
1. 将买回来的小龙虾洗净，去掉虾头和虾肠。大蒜去皮，打成蒜末。
2. 在锅中倒入多些油，加热后倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加入适量的啤酒。
3. 锅中加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、生抽、蚝油，大火煮开后转中火煮20分钟即可。
家常做法四：麻辣小龙虾
食材：小龙虾、大蒜、小米辣、香菜。
步骤：
1. 将小龙虾入锅加料酒煮两分钟，捞出备用。将大蒜和小米辣搅碎备用。
2. 锅中加底油，炒香蒜蓉，放入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入小龙虾炒匀。倒入半瓶啤酒，加入适量的生抽、蚝油、糖、盐，炒匀焖煮三分钟，撒上香菜即可出锅。
龙虾的营养价值及功效
