在葡萄酒的制作中，我们需要进行一系列的步骤，以保证最终酿出的美味佳酿。首先，我们要将葡萄洗净，并将水晾干。接着，我们要捏破葡萄的皮，并将曲子和糖告基加入其中，确保混合均匀。然后，我们需要将这混合物密封起来，等待其发酵。
在发酵开始后的48小时内，我们需要观察是否有发酵的迹象，比如水位上涨或是气泡的出现。这是一个重要的步骤，以检验发酵是否达到了预期的效果。
接下来，我们需要对葡萄酒进行过滤。首先，我们可以使用不锈钢网子进行初步过滤，然后再用两层纱布进行二次过滤。这样可以确保过滤后的液体清澈亮丽。最好进行三次或更多次的过滤，每次过滤之间的时间间隔大约为一天。
在过滤完之后，我们需要进行再次发酵。我们将挤压出的渣子进行干燥，并根据干渣的重量配好糖和曲子，然后再次进行发酵。发酵完成后的液体需要再次进行步骤三的过滤。
最后，我们需要将经过多次过滤的液体装入陶瓷或土罐中，并加入适量的白酒。然后，将容器密封好，以保证葡萄酒的保存和品质。通过这些步骤，我们可以制作出口感精致、口感醇厚的美味葡萄酒。
