我超级喜欢吃美食，下面给大家分享三款好吃的虾仁菜。
1、先来说说滑蛋虾仁。首先，我们要准备的食材有新鲜的虾仁、鸡蛋、香葱、水淀粉、白胡椒粉、玉米淀粉、蛋清、料酒和盐。虾仁要加少许盐搅拌均匀，腌制5分钟，然后要彻底清洗干净，并用厨房纸吸干水分。否则，后续的腌料就无法附着在虾仁上面了。虾仁腌制好后，可以加入一些蛋白、料酒和盐搅拌均匀。接着，再加入适量的玉米淀粉搅拌均匀。鸡蛋打散后加入一些调味料，搅拌均匀备用。香葱切碎，水淀粉搅拌均匀备用。在锅里烧水，将虾仁放入稍微烫一下，然后再放入蛋液中。加入一些水淀粉和葱花，在热锅中加入适量油，将虾仁和蛋液倒入锅中。等到彻底凝固后，用铲子迅速打散，待差不多都凝固的时候，就可以盛出来享用啦。
2、接下来是西兰花炒虾仁。准备的食材是一棵西兰花、虾仁、大蒜、生抽、淀粉和盐。将西兰花清洗干净放入盐水浸泡半个小时，这样能去除农药的残留物。将西兰花的筋去除并摘成小朵，虾仁用淀粉和生抽腌制一下，大蒜拍碎备用。在锅中加入适量清水，烧开后加入少许盐，放入西兰花煮几分钟后捞出。再在锅中加入少许油，爆炒蒜末，然后加入虾仁翻炒至变色，最后放入西兰花炒匀，就可以出锅了。
3、最后是三色炒虾仁。我们需要准备的食材是新鲜虾仁、玉米粒、胡萝卜、黄瓜、淀粉、白酒、盐和油。先将虾仁清洗干净，去除虾线，然后加入白酒和盐搅拌均匀，腌制十几分钟。腌制好后，将虾仁加入淀粉搅拌均匀，黄瓜和胡萝卜也洗净切丁。在锅中加入一大勺油，热油后先炒香虾仁，待变色后捞出备用。另外一个锅中加入油，放入黄瓜丁、胡萝卜丁炒断生，再加入少许盐，然后加入玉米粒翻炒均匀，最后放入虾仁一起炒匀就可以关火了。
