作为一个热爱美食的人，我今天给大家介绍一道美味的清炖排骨。这道菜的特点是鲜美汤汁，食材简单易得。下面是具体的制作步骤。
首先，我们需要准备好以下食材：600克排骨、550克冬瓜、4片姜片、少许花椒粒、2颗八角、2勺料酒、1勺醋、适量盐和1根小葱。
将排骨洗净，用冷水反复冲洗，确保干净卫生。接着，将锅中的水烧开，放入排骨焯水，去除血沫后捞出。再次冲洗排骨，将水分沥干备用。
将汤锅放在火上，放入排骨、姜片和调味料包(花椒和八角)。加入2勺料酒，大火煮沸后转小火，再加入1勺醋。小火炖煮40分钟左右，用筷子能轻松插入排骨，这时候将切块的冬瓜放入汤锅中，盖上锅盖，小火炖煮15分钟。
待时间到达，打开锅盖，加入适量盐进行调味，搅拌均匀后，关闭火源。将炖好的排骨倒入碗中，撒上切碎的小葱粒，美味的清炖排骨就做好了。现在可以享受这道美味佳肴了。
