我是一个超级吃货，今天给大家分享一下我做清炖鱼的方法，希望你们会喜欢。先给大家介绍下第一种做法，口蘑清炖鱼。听着名字就让人垂涎欲滴啊!黑鱼相对来说刺比较少，所以老人小孩都能吃，不用担心卡住。食材准备很简单，就是黑鱼、口蘑、西红柿、鸡腿菇、胡椒粉、姜片、盐、油和芥菜叶。首先把黑鱼洗干净，去鳞去内脏，然后鸡腿菇切成滚刀块，口蘑切片，西红柿切块，芥菜切丝。接下来就可以开始烹饪了!先把锅烧热，加入适量的油，然后放入黑鱼，小火煎至鱼变色，加入姜片和西红柿。等西红柿变软了，加入鸡腿菇，再加入口蘑，炒软。然后加入适量的开水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。最后放入芥菜丝，加入适量的盐和胡椒粉调味。小贴士，汤汁本身就很鲜美，不用放鸡精或者味精哦!
下面是第二种做法，玉兰清炖鱼。做炖鱼可不仅仅是只吃鱼哦，还需要搭配其他食材才能让鱼的味道更好!这款清炖鱼食材准备有鱼、五花肉、玉兰片、冬菇、青菜、猪肉、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜和明油。先把鱼洗净，在鱼背上割上花刀，然后把玉兰片、五花肉、冬菇、青菜、香菜、姜片和葱段都准备好。把鱼放入开水锅中焯水，然后捞出沥干擦干净，再放入猪油的锅中煎一下，这样炖出来的汤会很白哦。接下来用锅先炒葱姜蒜，再加入花椒和香菇，加入料渣链酒和高汤，放入鱼、五花肉、香菇、玉兰片等食材，烧开后去掉浮沫。然后慢慢炖入味，调好口味后捞掉葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末就可以了。
最后一种做法是家常清炖鱼，非常简单方便，耗时也不长。食材准备只需要鲤鱼、葱姜蒜、八角、干辣椒、香菜、酱油和盐。把鲤鱼处理干净后切成大块，葱姜蒜切好备用。炒锅放油热锅，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。然后加入酱油和适量的水，再放入鱼块。盖上锅盖烧开后转小火炖煮十几分钟，最后加入盐和香菜就好了。小贴士，如果加一点白酒，可以去除鱼腥味哦!
