茄子有好多种做法，比如爆炒茄子、口味茄子、鱼香茄子、凉拌茄子还有红烧茄子、油煮茄子等等。接下来以凉拌茄子来说，具体的做法如下供你参考啦。首先，我们要准备好材料：1根茄子、一些切碎的蒜末、香菜、芹菜、红辣椒、还有5克的蚝油、5克的生抽、5克的糖。第一步，先把茄子洗净，然后去掉茄子的茎部，再把茄子切成两半，做一些切片的装饰。第二步，把蒜切成末，香菜切碎，芹菜切小块，红辣椒切成丁，准备好备用。第三步，把处理好的茄子放入蒸锅里，用大火蒸个20分钟。第四步，把蒜末、香菜、芹菜、红辣椒放入一个小碗里，然后加入蚝油、生抽、糖，搅拌均匀。第五步，把蒸好的茄子装盘，然后浇上调味汁就可以吃啦。
