芦笋，一种被誉为蔬菜之王的食材，富含丰富的微生素和蛋白质等，不仅具有利尿、降血压和扩张血管等功效，还有着多种美味的食用方法。其中，最常见的吃法就是清炒芦笋。下面将具体介绍三种不同的清炒芦笋做法。
第一种做法：准备好芦笋、盐、味精、水淀粉和色拉油。首先，将芦笋去掉根部的硬皮，然后切成滚刀段。滚刀段的切法是斜刀切，将芦笋进行转角度后再切。接下来，热锅倒入色拉油，开大火快速炒熟芦笋段，待颜色变得翠绿时加入盐和味精进行均匀翻炒。最后加入适量的水淀粉勾薄芡，炒熟后即可装盘。
第二种做法：准备好200克芦笋、100克葱粒，适量的盐、淀粉、料酒、醋以及味精。将芦笋洗净后切成段，备用。炒锅中放入适量底油，加入葱粒进行煸炒，同时加入姜、料酒、醋、盐和味精，然后加入芦笋段不停地翻炒，待芦笋段熟透后加入溶于水中的淀粉进行收汁，即可装盘享用。
最后，还有一种使用微波炉制作的清炒芦笋做法：准备好300克芦笋、2瓣蒜、2汤匙食用油、1茶匙一品鲜酱油、3克盐和1/2茶匙鸡精。首先，将芦笋清洗干净，去掉根部和硬皮后斜切成段;蒜则轻击碾碎后切成末(注意不要切得太碎，以免加热时糊掉)。接下来，取一个微波容器，倒入食用油和蒜末，盖上盖子，使用高火微波1分30秒。然后将芦笋放入容器中，倒入一品鲜酱油(最好不要用普通酱油，因为普通酱油味道较重，会掩盖芦笋的清香)，淋入适量的水，搅拌均匀后继续使用高火微波2分30秒。最后加入盐和鸡精，再次搅拌均匀，使用高火微波30秒即可。
