我挑选了三个美味的西餐菜谱，分别是法式红酒烩鸡扒、墨西哥辣沙司鸡脯和红酒香草烤羊排。
首先是法式红酒烩鸡扒，这是法国的一道名菜，被认为是胜利的象征。拿破仑据说非常喜欢这道菜。材料有鸡肉、洋葱碎片、蒜蓉、白兰地酒、蛋黄、黑椒、红酒汁、橄榄油、淡忌廉、鸡汤、茶树菇干菌、鸡腿菇鲜菌等。具体的做法是将鸡肉腌制一段时间后，用橄榄油煎至金黄，然后加入洋葱碎片、蒜蓉、干菌和鲜菌炒香，再加入葡萄酒、淡忌廉和鸡汤一起煮滚，最后将煎好的鸡肉放入继续煮至汁稠，再加入葡萄酒，煮开即可。
接下来是墨西哥辣沙司鸡脯，墨西哥美食有着独特的特色，少不了玉米和辣椒的使用。这道菜需要准备红椒、黄椒、青辣椒、橄榄油、大蒜、鸡脯、盐、黑胡椒和柠檬汁。做法是将椒类食材放入烤架上烤熟，然后用橄榄油和大蒜拌匀，将鸡脯涂上橄榄油混合物，撒上盐和黑胡椒，将带鸡皮的一面朝上烤至金黄，再翻面烤至熟透。同时，将烤好的椒类菜切丁，倒入沾了鸡脯汁的沙拉盆中，加入柠檬汁、盐和黑胡椒搅拌均匀，然后将烤好的鸡脯和辣沙司一起上桌。
最后是红酒香草烤羊排，羊排不仅是西餐厅常见的菜品，对于西方家庭主妇来说也是非常常用的烹饪材料。这道菜的味道层次丰富，使用了红酒、蜂蜜和迷迭香来使羊排更有口感。所需的材料有羊排、洋葱、蒜末、姜丝、红酒、柠檬汁、蜂蜜、盐、油、酱油和迷迭香。具体的做法是将羊排用盐腌制一段时间，然后将羊排和其他配料放入冰箱腌制24小时以上。腌制完成后，将羊排放在预热的烤箱中烤制，期间要不时翻转和刷上酱汁，最后撒上迷迭香再次入烤箱烤至金黄即可享用。
