我是一个超级喜欢美食的人，我要和你分享一道家庭自制肉皮冻的做法，在人类的语言中重新描述一下。首先，我们来处理一下猪皮。拿一张猪皮放在火上稍微烤一下，如果你有喷枪的话，也可以用喷枪烧一下，主要是为了去除残留的猪毛和破坏里面的汗腺，还有腥味。烤成焦黄色后取出来，用清水刷洗干净。
接下来，我们开始焯猪皮。在锅里烧开水，把洗干净的猪皮放入锅中焯水，等水开后再煮个两分钟即可。然后把猪皮拿出来，用温水再次清洗。这里要注意，最好不要用冷水，因为猪皮遇冷后会收缩变硬，不容易去除油脂。
第三步是进行二次处理清洗。将猪皮切成长条，刮掉上面的油脂，这样我们做出来的猪皮冻口感会更好。将处理好的猪皮放入盆中，撒上适量的食盐，反复搓洗几分钟，去除异味。然后再次冲洗干净，去除多余的盐分，切成丝备用。
第四步是熬制猪皮。我们用一斤猪皮，往锅中加入三倍的水，这里要特别注意，猪皮和水的比例为1：3。将猪皮放入锅中，加入一些姜片和葱段去腥味。大火烧开后转小火焖煮40分钟。40分钟后，把锅中的葱姜挑出来，再转小火再煮25分钟。
第五步是调味调色。时间差不多了，我们打开锅盖尝一下味道，加入一勺食盐和适量的生抽调色，搅拌均匀。
最后一步是冷却定型。将熬制好的猪皮倒入一个干净的保鲜盒中，放在边晾一会，等它完全凉透后放进冰箱冷藏2个小时。这时候我们可以从冰箱里拿出来，猪皮冻非常Q弹筋道。
