哟!想要知道剁椒鱼头的做法吗?哈哈!不用怕，我这就来教你!先来介绍一下第一种做法吧!
嘿嘿，首先要准备的食材有：剁椒鱼头(8张)胖头鱼鱼头1个，剁椒适量，高度白酒1大匙，胡椒粉少许，料酒1大匙，蒸鱼豉油1大匙，油适量，盐适量，姜适量，葱适量。准备好这些材料后，我们就可以开始做啦!
首先，将鱼头洗干净，然后从鱼唇的正中间剖开。再在鱼头的较厚部分划上几刀。接下来，将料酒、胡椒粉和盐撒在鱼头上，抹匀。腌制约20分钟。
然后，将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。再在腌好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。接着，将姜切片，葱切段，铺在碗底。
接下来，将处理好的鱼头放在碗里。然后将步骤3中的剁椒铺在鱼头上。蒸锅内放入适量的水，烧开。水开后，将鱼头摆入蒸锅中，盖上锅盖，用大火隔水蒸约10分钟。
蒸好之后，将鱼头取出，倒掉碗里多余的汤汁。再撒上葱花，淋入蒸鱼豉油。最后，将适量的油烧热，泼在鱼头上即可!
嘿嘿!是不是很简单呢?这只是其中一种做法哦!还有第二种做法，我们继续看!
第二种做法需要准备的食材有：鱼头1个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2小块，料酒适量，水淀粉少许，剁椒1把，植物油1汤匙。
开始做之前，先将鱼头洗净切半，然后用刀在鱼肉上划两刀。接着，将盐均匀地抹在鱼头上，再铺上姜丝，淋上料酒和植物油，腌制约10分钟。
腌制好之后，将鱼头铺上适量的剁椒。水烧开后，将鱼头放入锅中蒸约12分钟，然后再用虚蒸的方式继续蒸3分钟，直到熟透为止。
蒸鱼的时候可能会有多余的汤汁产生，将汤汁回锅烧开。然后加入少许水淀粉勾芡，稍微收干一点。最后，将勾好芡的汤汁淋回鱼头上;再淋上一些葱油，增加香味。最后，撒上葱丝，就可以上桌啦!
哈哈!是不是很有趣呢?还有第三种做法，我们来看看!
准备好的食材有：鱼头1个，葱花10g，生姜300g，香葱150g，剁椒适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，啤酒150g。
开始之前，先将鱼头去鳞，从背部均匀地切开，去掉鱼鳃和黑膜，然后再稍微划上几刀，洗净。接着，将老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡约15分钟。
将浸泡好的鱼头放在盘中，涂抹上蚝油、味精和啤酒。然后加入适量的剁椒。再将鱼头反过来放在盘中，均匀涂抹上以上调料，倒入蒸鱼豉油。最后，放入蒸锅中蒸熟。
蒸好之后，撒上葱花，再将热油浇在鱼头上。最后，擦净盘边，就可以享受美味的剁椒鱼头啦!
