作为一个热爱美食的人，我喜欢尝试各种不同的菜肴，其中清蒸鱼无疑是我最钟爱的菜品之一。下面我将分享几种家常的清蒸鱼的做法，让我们一起来探索一下吧。
首先是清蒸鱼的家常做法一。材料方面，我们需要准备黑鱼中段约350克、适量的油、盐、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油、适量的姜、葱、辣椒以及辣味豆豉。做法如下：首先将黑鱼去鳞、去肚、去鳃，然后彻底清洗干净。接下来，将鱼头和鱼尾切下，然后将中段切成薄片。将黑鱼片摆放在一个大盘中，撒上一些姜丝，然后撒上一些辣味豆豉和适量的盐。在鱼片上淋上适量的料酒，待水开后，将鱼放入蒸锅中，用隔水蒸约7-8分钟。蒸好后，将一部分蒸汁倒掉，然后撒上适量的葱花，淋上蒸鱼豉油，最后再浇上热油，并用一些辣椒做装饰即可。
接下来是清蒸鱼的家常做法二。材料包括白明简鲢鱼约200克、适量的花生油、盐、1勺料酒、1勺蒸鱼豉油、适量的大葱和甜椒。做法如下：首先将鱼切片，用少许盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟。然后将姜切丝、葱切丝，大蒜切片，准备适量的干豆豉。在盘中摆放一些蒜片，在上面放上葱丝、姜丝，最后放上一勺蒸鱼豉油。将盘子放入蒸锅中蒸约7分钟。在锅中加入2汤匙的油烧热，然后在鱼片的表面再次摆上葱姜丝，并将热油浇在鱼片上即可。
接下来是清蒸鱼的家常做法三。所需材料包括鱼、料酒、蒜末、葱末、姜末、胡萝卜末和酱油。做法如下：将鱼切片，用少许盐涂抹并腌制10分钟。在盘子中放一些蒜末，然后放上葱末、姜末、胡萝卜末以及特制的蒸鱼酱油。放入蒸锅中蒸约7分钟即可。
接下来是清蒸鱼的家常做法四。材料包括草鱼约250克、适量的油、盐、适量的葱、姜、红椒和料酒。做法如下：首先将草鱼切块，加入适量的盐腌制2小时。然后将鱼洗净，加入葱、姜片和料酒，上锅蒸约15-20分钟。蒸好后，取出葱姜，加入适量的葱花和红椒。在热油锅中倒入热油，然后淋在鱼上即可。
最后是清蒸鱼的家常做法五。所需材料包括石鳑鱼约600克、适量的花生油、生抽、老抽、白糖、适量的姜和葱。做法如下：首先将鱼去鳞去肚洗净。然后在盘中垫上葱段，将鱼放在上面，再铺上姜丝。接下来，在锅中加入水并烧开，将鱼放入锅中，用大火蒸约8分钟。取出鱼后，撤掉姜丝和葱段，倒出蒸鱼的原汁。将蒸好的鱼的上面铺上葱丝。然后在热锅中，将蒸鱼的原汁与生抽、老抽、白糖调制成适合口味的调味汁，淋在鱼的旁边。最后再烧开适量的花生油，淋在鱼上面。美味的清蒸鱼就做好了。
最后是清蒸鱼的家常做法六。所需材料包括鲤鱼一条约400克、适量的油、盐、姜丝、辣椒丝、香菜丝、生抽、料酒和鱼香粉。做法如下：首先处理鱼，去除鱼肠和鱼腮。然后准备葱丝、香菜丝和辣椒。将鱼抹上盐、生抽、料酒、鱼香粉、辣椒和葱段腌入味。倒出腌出的汁，放入锅中蒸约10分钟。蒸好后，将热油淋在鱼上。最后再淋上蒸鱼豉油和香油即可。
