我超级喜欢吃美食，下面我给大家分享一道家常炒饼丝的做法吧。准备的材料有：面粉60克，玉米面30克，鸡蛋1个，卷心菜10克;还需要一些辅料：植物油8毫升，盐2克，大葱1小段，大蒜2瓣，醋2毫升，干辣椒2个，生抽2毫升。
首先，我们要先做烙饼。把面粉和玉米面放入一个大碗里，加入2毫升油和适量的清水，搅拌均匀。然后将面团醒发30分钟，让它变得松软好玩。等面团醒发好后，将它分成两份，再把它们擀开，准备烙饼用。
接下来，我们要准备饼丝的配菜。先把烙好的饼子切成丝状，再把卷心菜也切成丝，干辣椒洗净之后切段，大葱切成葱花，大蒜剁成末。
然后，我们要炒饼丝了。在锅中倒入剩余的3毫升油，放入葱花和辣椒段炒香。接着放入卷心菜丝，让它们炒熟。
旁边留出一点空间，打一个鸡蛋进去。等蛋液半凝固的时候，加入之前准备好的饼丝。最后把所有的材料翻炒均匀，再加入适量的食盐、蒜末、生抽和醋，调味使其更加可口。
