嘿，听我跟你说一件事。我最近发现了一个超级好吃的家常菜，就是红烧鲫鱼!哇，我简直要爱上它了呢!你想知道怎么做吗?别担心，我会告诉你的!事不宜迟，我们开始吧!
首先，我们需要准备的食材有一条鲫鱼(大约500克)，一些生姜，还有一个辣椒。准备好了吗?接下来，我来告诉你具体的步骤。
第一步，先给鲫鱼去掉鳞片，然后切开鱼肚，把鱼肚里的内脏都去掉。别忘了还要把鱼肚子里的黑色膜用水洗净哦!然后，把鲫鱼放在案板上，用刀在鱼背两边各切上5-6刀，然后装入盘子备用。接着，把洗净的生姜切成片，放入盘子里。辣椒也洗净切成小段，装入盘子。最后，再洗净的小葱也放入碗中。对了，别忘了把鱼泡洗净切成块，也装入碗中。
第二步，准备一个平底锅，往里倒入一些食用油。待油温7成热后，把鲫鱼放进去煎至两面金黄。
第三步，拿个碗，倒入适量的食盐、香醋、酱油、白胡椒粉、辣椒油、料酒和少量的清水，然后用筷子搅拌均匀备用。
第四步，往锅里加入生姜和切成小段的辣椒，炒香一下。然后，把调好的调料汁水倒入锅里，盖上锅盖，焖煮约7分钟左右。
最后一步，时间到了!揭开锅盖，把烧好的红烧鲫鱼装入盘子中。然后，把剩余的汤汁浇在鲫鱼身上，再撒上一些切好的葱花。哎呀呀，一道美味的红烧鲫鱼就大功告成啦!
