我是一个对美食充满热爱的人，今天要和大家分享一个银耳莲子羹的做法。这个菜式非常简单，一点都不麻烦，而且好吃又营养。下面让我来详细告诉你们具体的做法。
首先，我们需要准备一些银耳、莲子、百合、红枣、枸杞和冰糖。先来说一下银耳的处理方法，我们需要把它泡发一段时间，然后洗净并切碎备用。接下来是其他材料的处理，将红枣去核，干百合洗净，莲子提前泡2小时。
方法一是以炖的方式来制作这道美味，把所有的材料都加进一个锅里，然后慢慢熬煮。不过，我想提醒大家的是，红枣最好稍后再放入锅中，免得像我一样一下子全倒进去了。压力锅熬煮30分钟后，快速搅拌一下让羹体更加胶状。再煮煮，大约4/5分钟后加入冰糖，并继续搅拌。如果之前忘记放红枣，现在也可以把它加进去了。最后加入枸杞煮5-10分钟，这样就完成了。
方法二是用煮的方式，步骤相对简单一些。首先，银耳要泡发一个小时，莲子和百合也要泡发。银耳泡发后，用清水洗净备用，莲子去芯备用。将泡发好的银耳、莲子和百合倒入锅中，加入银耳两倍的水，煮约20分钟。开盖后快速搅拌一下，然后加入红枣和冰糖，继续煮20分钟。最后加入枸杞，再和牛奶煮2分钟左右即可。
在制作银耳莲子羹时，还有一些需要注意的事项。首先要选择优质的银耳，品质好的银耳会影响口感。另外，银耳在煮制之前一定要先泡发，时间可以稍长一些。同时，水的用量也要控制好，太多的水会导致羹体稀薄。建议可以根据情况适量加水，而且煮开后要使用小火慢慢炖煮，这样口感更加香浓。
