糖醋排骨在中式菜肴中非常受欢迎，以下是一个简单的做法供参考。首先，准备以下食材：500克排骨，适量的盐和料酒，50克糖，50毫升醋，适量生姜，适量葱，适量生抽，适量淀粉，适量油。
首先，将排骨洗净切成小块，然后加入适量盐和料酒搅拌均匀腌制15分钟。其次，将糖和醋混合在一起，加入少量水搅拌均匀备用。同时，将生姜去皮切成片状，葱切成段备用。
接下来，在热锅中加入适量油，放入腌制好的排骨煸炒至金黄色，然后捞出备用。在锅中留底油的同时，加入生姜片和葱段煸炒出香味。随后，倒入混合好的糖醋汁，大火煮沸，然后转小火慢慢熬制至汁液变浓稠。
接着，加入煎好的排骨继续煮2分钟，然后淋入少量生抽翻炒均匀。最后，加入适量淀粉水勾芡，再煮1-2分钟即可出锅。
温馨提示：如果想要更加美味的糖醋排骨，可以在糖醋汁中加入适量的番茄酱或豆瓣酱，以增加口感。同时，加入少量鸡精或味精则可以提升口味的层次。
