我超级喜欢吃美食!今天要分享一个超级好吃的五花肉蒸豆皮扣肉的做法给大家。不过我会把它重新改写一下，用我们人类的语言来表达，以更加生动和亲切的方式呈现给大家。
首先，我们需要准备好以下食材：一块五花肉、适量的料酒、适量的葱段、适量的姜块、适量的八角。嗯，好了，开始制作吧!
第一步，我们把整块五花肉放入锅中，加入一点料酒、葱段、姜块和八角，然后煮熟五花肉，直到肉变断生为止。等煮好的五花肉稍稍凉一下。
接下来，利用这个热度，我们在肉皮上涂上一点老抽。然后，我们将五花肉放入炒锅中，小心翼翼地把肉皮炸成枣红色。(炸制的时候记得放入猪肉，然后快速盖上盖子，以防止油溅出来)
炸好的五花肉稍稍凉一会，然后切成0.5厘米厚的大薄片。这一次我们会把皮朝下依次码入一个大碗中。
接下来，我们将豆皮切成和肉片一样的长短条。然后把豆豉切碎，大葱切丝，姜切丝。准备工作做得差不多了!
现在，把切好的豆皮码在五花肉上，然后将葱姜丝、豆豉放在豆皮上。再加入适量的料酒、老抽、生抽、少许食盐、少许白糖。最后一步，放入半勺肉汤。
好啦，现在我们将这个准备好的蒸碗放入蒸锅中，大火烧沸后换成中火，蒸1.5小时。时间到啦，蒸好的扣肉取出来，倒扣在一个盘子里。
为了增加口感，我们将盘子中多余的汤汁倒入锅中，加入适量的水淀粉勾芡。等芡汁变得粘稠了，就可以浇在扣肉上了。哇，一道美味的五花肉蒸豆皮扣肉就完成啦!
