炖豆腐，是一道颇受欢迎的家常菜，它的做法也非常简单。我们来看看下面的做法吧!
首先，我们需要准备以下材料：一块豆腐、一个土豆、一些葱、一些姜，还有适量的盐、酱油、味噌、五香粉和食用油。
接下来，我们要做的第一步就是处理土豆。把它的皮剥掉，洗净，然后切成约5毫米厚的片。同时，把洋葱切成段，生姜切丝备用。
第二步，将豆腐切成约10毫米厚的片，准备好。
第三步，烧热锅，倒入适量的食用油，等油热到差不多八分分离的时候，把土豆片放进去炸。等它们变成金黄色的时候，加入五香粉、葱段和姜丝，让它们的香味散发出来。
第四步，加入适量的水，用薯片冲一下，这样可以去除杂质。
第五步，加入切好的豆腐片，然后加入盐和酱油。大火烧开后，调至中火煨大约10分钟左右。
第六步，最后一步，加入味噌和适量的水，然后放入锅中。然后再次煮开。
这样，一道美味的炖豆腐就完成了!
另外，还有一种做法，我们也可以来尝试一下。准备的材料：两个土豆、一个豆腐、一包东北大酱、一根葱、一根姜、一根蒜、一根香菜、一些酱油和糖。
首先，处理土豆，去皮洗净后切成片或条。豆腐切片销瞎，葱、姜、蒜切沫。
接下来，放水锅中的豆腐，用开水汆烫一下，让豆腐表面凝固，避免在炖的时候被煮烂。
然后，热锅加入适量的油，加热后爆香葱姜，再加少许酱油调味。将土豆放入锅中翻炒约5分钟左右。
接着，加入适量的水，水的高度要高于土豆。
在大火下炖煮，当土豆炖煮到6-7分熟的时候，加入豆腐。
小火炖煮，同时加入两勺东北大酱。
当菜快要开锅的时候，加入适量的糖，让味道更鲜美。
最后，停火，不要立即开锅。继续用小火炖煮3-5分钟，让酱汁和豆腐充分融合，散发出诱人的香味。
最后，完成的菜肴上桌之前，别忘了放入适量的味精或香菇精，再撒上一些香菜。
