薏苡仁是一种既常见于餐桌上，又常见于中药范畴的食物。它不仅对美容养颜有很大的帮助，能让人的皮肤变得光滑，还能淡化脸上的斑痕。所以，很多女性在煮粥时都会加入一些薏苡仁。那么，薏苡仁有哪些食用方法呢?它的功效和作用有哪些呢?
首先，薏苡仁可以被用来利水渗湿，缓解水肿和浮肿。它可以配伍其他中药来治疗水肿、腹胀、小便不畅、脚气浮肿等症状。
其次，薏苡仁对于健脾止泻也有很大的帮助。它被归类到脾、胃经中，可以帮助健脾补中，尤其适用于配合其他中药治疗因脾虚湿盛引起的泻泄。
薏苡仁还有除痹的功效。它被归类到肺经中，可以渗湿除弊，舒缓痉挛，帮助治疗湿痹引起的疼痛，如头痛、胸闷等症状。
此外，薏苡仁还可以用来排脓。它的性质为甘、淡、凉，可以清理肺肠中的热气，排出脓液和减轻肿胀。配合其他中药使用，可以治疗肺痈胸痛、咳嗽咳痰、肠痈等症状。
薏苡仁还可以用来解毒散结。它温和凉爽的性质，可以解毒、散结，主要用于配合其他中药治疗赘疣、癌症、肿瘤等症状。
对于减肥的人群来说，薏苡仁是最好的选择之一。它是五谷中纤维含量最高的食物，并且低脂低热量。它能够促进体内血液和水分的新陈代谢，具有利尿、消水肿等作用，并且可以帮助排便。
薏苡仁对美白肌肤也有很大的效果。因为它富含蛋白质，经常食用可以保持皮肤的光泽和细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑等。如果长期食用，还可以达到滋润肌肤的效果。
另外，薏苡仁还可以降低血脂。它富含水溶性纤维，可以吸附胆盐，降低肠道对脂肪的吸收率，从而降低血脂、降低血糖。
此外，薏苡仁内含有丰富的薏米醇，长期食用可以起到治疗和预防癌症的作用。薏苡仁中的薏苡仁酯是一种抗癌剂，可以抑制艾氏腹水癌细胞，对于胃癌和子宫癌有很好的疗效。
每天食用50-100克的薏苡仁可以降低血中胆固醇和三酸甘油脂，预防高血脂症、高血压、中风、心血管疾病，以及心脏病等心血管疾病。
那么，薏苡仁该怎么吃呢?
我们可以用薏苡仁煮粥，如薏苡仁红小豆粥、薏苡仁荷叶粥。前者适用于脾虚湿热较重的人，后者适用于血脂偏高的人。需要注意的是，在煮薏苡仁之前，需要先泡3-4小时，然后将米和水一起煮。
冬天，我们还可以将薏苡仁炒熟后泡水喝。这样可以减轻薏苡仁的凉性，更加明显地发挥健脾祛湿的作用。
另外，我们还可以用薏苡仁来炖肉汤。先用100克薏苡仁浸泡半小时，然后与500克猪肉一起炖汤。在炖汤的时候加入几片生姜，可以使汤更加香甜。
适宜食用薏苡仁的人群有哪些呢?
一般人群都可以食用薏苡仁。尤其适合癌症患者、关节炎患者、急慢性肾炎水肿患者、面部肢体浮肿患者、脚气浮肿患者、碰物患者、青年性扁平疣患者、寻常性赘疣患者、传染性软疣患者、青年粉刺疙瘩患者以及其他皮肤营养不良粗糙者。
然而，孕妇不宜食用薏苡仁。薏苡仁的性质微寒，其中所含的薏苡仁油对子宫具有兴奋作用，多吃容易导致流产，尤其是在怀孕的早期三个月内更要慎食。同时，便秘的人也不宜食用薏苡仁。
薏苡仁的炮制方法有哪些呢?
生薏苡仁的性质比较偏寒凉，擅长于利水渗湿、清热排脓、除痹止痛，常用于小便不利、水肿、脚气、肺痈、肠痈、风湿痹痛以及湿温病。
