它是一个小小的甜品，又软又滑，入口即化，那就是布丁啦!今天我要和大家分享一下我掌握的布丁的做法。
首先我们需要准备一些食材，比如鸡蛋、牛奶、糖和水果等。不用担心，这些材料都很容易找到!接下来我们就开始制作了。
第一步是制作焦糖。把50克糖放入锅中，不加水，只有糖。用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水60克左右搅拌。这样我们就制作好了焦糖，接着把焦糖倒入杯子里。
第二步是制作布丁。我们需要准备两个蛋黄和240毫升牛奶，在中火下慢慢煮，加入40克糖搅拌至糖完全融化即可，不要煮开。另外，还需要10克鱼胶粉和20毫升水拌匀，放在小碗中，隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。为了去除蛋液中的气泡，可以加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，也可以加一点蜂蜜水。最后，把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡(纱布可以在药店买医用纱布)。最后一步，把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以啦。
来说一下取出布丁的技巧。当布丁冷却后，边缘可以轻轻压一压，让它和杯壁分开，让空气进去一点，这样比较容易拿出来。特别要注意的是，如果是第一次做布丁的话，可以不用做焦糖部分，因为比较麻烦，而且不容易成功。而且，吃的时候焦糖只是个装饰，对口感没有太大的影响。
当然，除了经典的布丁，还有很多其他口味的布丁可以尝试哦!比如沙拉布丁，米布丁和水果布丁等。制作方法也都差不多，只需要根据自己的口味选择不同的食材，就能够制作出美味的布丁啦。可以根据自己的喜好加入葡萄干、水果丁、甚至是奶油等等，让布丁的口味更加丰富多样。
