作为一个热爱美食的人,我想向大家介绍一款多种做法和配料各不相同的小炒肉。今天,我要给大家分享的小炒肉配料有:青线椒、干红椒、小米辣、姜、蒜、干豆豉、白芝麻、鸡精、白糖和食盐。主要的材料是五花肉,这是一道家常美食,下面让我来教大家如何制作吧。步骤如下:
首先,将约两两重的五花肉切成薄片,放入一个盆中备用。
然后,取一把青线椒,去掉根部,切成滚刀片的形状。同样地,将几个小米椒切成斜片,一起放入盆中,用来调配颜色。
接下来,将几粒蒜切成蒜片,生姜切成姜片,再将一把红干椒剪成段,一把干豆豉切碎,一起放入一个碗中备用。
之后,我们将炒锅加热,加入一勺食用油热锅,并且快速将肉片翻炒,以将五花肉中多余的油脂炒出。炒香后,加入葱姜、红干椒和干豆豉,加入料酒均匀翻炒,炒出香味。
接着,加入1克白糖、3克食盐和2克老抽增添底色,继续翻炒。
然后,放入青红辣椒,开大火快速翻炒约30秒,直到辣椒炒断生。
最后,加入少许鸡精翻炒均匀后,可以关火起锅,将炒好的小炒肉盛入盘中。最后,撒上少许白芝麻作为点缀就完成了。
这道小炒肉的制作非常简单,我希望对你们有所帮助。感兴趣的朋友可以亲自动手试一试,这款小炒肉的特点是香辣可口,非常适合喜欢吃辣的朋友们。