嘿，大伙儿!今天要和你们聊一聊鲳鱼，这种因为刺少、肉质鲜美而备受大家喜爱的海鲜。其实，鲳鱼不仅好吃，而且还非常有营养价值哦!它富含蛋白质、钙和铁，还有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低胆固醇。不仅如此，它还富含硒和镁。不得不说，这鱼可真是营养丰富啊!
话说回来，鲳鱼最好吃的做法当然就是清蒸了!不过，红烧鲳鱼也是一道令人垂涎的佳肴。下面，我就给大家分享几种鲳鱼的做法，好让你们也能品尝到这美味。
首先，我们来说说红烧鲳鱼的做法。材料很简单，只需要准备海鲳鱼、大蒜、葱和姜就行了。首先，把鲳鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏。然后，在鱼身上切几刀，这样更能入味而且不易变形。接下来，在鱼上抹上盐和料酒，腌制5分钟左右。
准备工作完成后，热锅加油，放入葱、姜和蒜炒香。接着，将腌好的鲳鱼放入锅中煎至鱼身微微凸起，再翻面。注意，火候不要太大，以免鱼皮粘锅。同时，不要用铲子直接翻动鱼，这会损失美味。待鱼煎到有股香味之后，倒入料酒、生抽、白糖和淀粉水(提前将淀粉用清水化开)。
然后，转小火慢煮，直到汤汁浓稠就可以关火了。煮的过程中，你可以用锅铲将汤汁淋在鱼身上，这样鱼会更入味哦!
接下来，我们再说说清蒸鲳鱼的做法。这个做法也是非常简单。你需要准备一条鲳鱼、葱、姜、料酒、白胡椒和蒸鱼豉油。首先，将鲳鱼开膛去掉鳃，然后洗净鱼身并在鱼身上划花刀。接下来，用料酒和胡椒腌制鲳鱼约20分钟。
然后，准备一个盘子，在盘子中放几片姜，然后将葱丝和姜片放在鲳鱼上方。接着，烧开一锅水，将鱼放入锅中，大火蒸约10分钟。
出锅后，倒掉盘中的水。最后，用蒸鱼豉油浇在鱼身上，去掉姜片和葱丝，再用热油淋在鱼上，最后撒上一些葱丝。是不是很简单呢?
嗯，最后再给大家分享一道香煎鲳鱼的做法。准备的食材有鲳鱼、黑胡椒粉、胡椒粉、香叶和孜然粉。首先，用刀在鲳鱼身上划几下，然后擦干水分备用。接着，将香叶研磨成粉末，并加入黑胡椒粉和孜然粉搅拌均匀。
然后，热锅加入油和少许盐，油烧到约7成热时，将鲳鱼放入锅中煎至两面金黄即可。记住，煎鱼的时候不要频繁翻身，以免影响鱼的形状。
