今天给大家分享一道美味的鲫鱼豆腐汤做法。首先，准备好主要的食材：两三片生姜，两段大葱，一条鲫鱼(如果鲫鱼有点大，可以用两条小鲫鱼代替，鲫鱼和豆腐的比例约为1：1)。接下来，我们来处理鲫鱼，先用厨房纸吸干鲫鱼表面的水分，然后在平底锅中倒入适量的油(差不多平时炒菜用的量)，等油热了之后，顺着锅边将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，这样可以使鱼更漂亮。
现在我们开始烧汤，取一个炖锅或砂锅，加入足够的开水，然后把煎好的鲫鱼、豆腐、葱段和姜片一起放入锅中。再倒入一勺料酒和一小勺食盐(如果觉得汤不够咸，可以再加适量盐，但不要放太多)。将火调至大火煮开后，再转至中火炖煮二十五分钟(记得一次性倒入足够量的热水，不要中途加水，如果必须加水，那就加开水)。等待炖汤过程结束后，我们可以看到汤的颜色变得乳白浑浊，已经炖好了。
