鲜虾仁，嫩豆腐，小葱，、盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生粉
1、鲜明虾冷冻一小时，去头，拨虾壳，去虾肠，洗净，厨房用纸吸干水分
2、用料酒，盐，鸡精，胡椒粉，生粉腌制，10分钟
3、热油锅划开虾仁，起锅，备用，嫩豆腐直接下锅放开水没过豆腐，加盐，料酒，调味，豆腐滚开2-3分钟，加虾仁，
4、加鸡精，胡椒粉，抅个薄芡，撒点小葱，起锅
