番茄3个、鸡蛋3只、金针菇500g、香菜末少量、蒜瓣少许、食用油，香油，盐少许
1、番茄洗净切块；金针菇去蒂洗净；鸡蛋在碗中调好，放入适量盐备用；香菜洗净切成小段备用。
2、热适量食用油，蒜末放油锅炒香，放入番茄。
3、大火翻炒番茄至绵软后改至小火焖2分钟，把番茄中的汁水闷出。
4、倒入饮用水，水沸后放入金针菇和打好的鸡蛋，加适量盐调味。一分钟后即可起锅
5、盛碗后滴入少许香油和香菜调味
