茄子(青)1根、食盐适量、白皮蒜适量、虾皮适量
1、青茄切条，大蒜切末
2、锅内热稍多的油，加入一半蒜末炸至金黄色，即为金蒜
3、沥出金蒜备用
4、炸蒜末的油重新加入锅中，加入虾皮炒香
5、加入青茄翻炒一会儿
6、加入金蒜
7、加入银蒜（生蒜末），翻炒至青茄开始变软（也可以加入一点点水焖一会儿变软）
8、调入适量盐，翻匀即可
